Thi công phòng sạch ngành thực phẩm

Phòng sạch chế biến thực phẩm là không gian được kiểm soát được thiết kế để tránh các chất gây ô nhiễm không khí ở một mức độ nhất định. Phòng sạch giữ cho các chất ô nhiễm không khí được kiểm soát trong quá trình sản xuất và vận hành trong các ngành công nghiệp như chất lỏng điện tử, khoa học và công nghệ, chăm sóc sức khỏe, cũng như sản xuất thực phẩm.

Các hạt aerosol, vi khuẩn, mầm bệnh, hơi hóa chất, vật liệu sợi và nhiều hơn nữa là các loại chất ô nhiễm có thể làm tổn thương quá trình sản xuất trong các ngành công nghiệp này. Phòng sạch sản xuất chế niến thực phẩm được phát triển để đáp ứng tiêu chuẩn bắt buộc của tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa (ISO) 14644-1: 2015.

Chế biến thực phẩm Phòng sạch mô-đun, được xây dựng theo tiêu chuẩn ISO 14644-1: 2015, được phân loại từ cấp độ 1 đến cấp độ 9. Mỗi phòng sạch được phân loại theo mức độ duy trì và kích thước của các hạt không khí trong môi trường. Phòng sạch có phân loại lớn nhất sẽ được kiểm tra kích thước hạt nhỏ nhất và tần số thấp nhất trong khi phân loại tối thiểu của Phòng sạch sẽ có tần số cao hơn và phạm vi hạt không khí có kích thước lớn hơn đi vào không gian sạch.

Phương pháp thử nghiệm trong đó các Phòng sạch Mô-đun Chế biến Thực phẩm được phân loại là sử dụng các máy đếm hạt, đo các hạt trên mỗi mét khối (PPCMM) theo kích thước và số lượng. PPCM của Phòng sạch ISO loại 9 tương đương với không khí trong khí quyển (tương tự không khí của vùng ngoại ô) với việc loại bỏ các hạt lớn hơn nhiều> 5 micron được phân tích để đảm bảo quá trình.

Phòng sạch mô-đun nhìn thấy việc lọc các kích thước hạt không khí thấp hơn nhiều> 0,1 và> 0,2 micron, đảm bảo rằng không gian hạn chế duy trì mức độ ô nhiễm thấp.

Một phòng sạch sẽ được kiểm tra kích thước hạt không khí> 0,5 micron trong đó số hạt cao nhất phải được giới hạn ở mức 352.000. Không duy trì kích thước và số lượng hạt cần thiết.

Sản xuất không gây ô nhiễm trong phòng sản xuất, chế biến thực phẩm

Việc sử dụng công nghệ lọc HEPA / ULPA được sử dụng để đạt được mức chất lượng không khí sạch trong Phòng chế biến sản xuất thực phẩm. Những công nghệ này đã trải qua các đánh giá nghiên cứu để chứng minh rằng chúng có hiệu quả giảm số lượng và kích thước của các chất gây ô nhiễm không khí xâm nhập vào phòng sạch. Một vùng áp suất dương được tạo ra trong phòng sạch khi không khí không được lọc đi qua Bộ lọc quạt (FFU). Áp lực dương có trách nhiệm duy trì trạng thái không khí sạch ngăn chặn luồng khí ô nhiễm chảy ngược vào Phòng sạch thông qua các lỗ thoát khí.

Phòng sạch chế biến thực phẩm được đề cập ở trên đảm bảo rằng chỉ có không khí đi qua FFU mới đưa nó vào khu vực bên trong đảm bảo sản xuất không gây ô nhiễm

Giải pháp cho phòng sạch chế biến thực phẩm sẽ làm giảm khả năng ô nhiễm sản phẩm và là giai đoạn đầu tiên của việc xây dựng một khu vực sản xuất không khí sạch. Các bước thứ hai nên được thực hiện giảm thiểu ô nhiễm là các biện pháp sẽ tránh cho nhân viên phòng sạch mang chất gây ô nhiễm. Điều này có thể đạt được thông qua việc sử dụng PPE thích hợp cho phòng sạch như lưới tóc, áo khoác ngoài và áo choàng. Xơ và các chất ô nhiễm tiềm năng khác xâm nhập vào phòng sạch sẽ được giảm thêm do đó, cho phép sản xuất và nghiên cứu tiếp tục mà không bị can thiệp. Người vận hành quy trình chế biến thực phẩm Phòng sạch phải được đào tạo đầy đủ về các quy trình giảm ô nhiễm để giữ cho Phòng sạch không bị nhiễm bẩn.